«Απ’ το Χωράφι, στο Ράφι»: το Σπαράγγι

Η νέα σειρά ημίωρων εκπομπών, παραγωγής ΕΡΤ 2024-2025, «Απ’ το Χωράφι, στο Ράφι», που στόχο έχει να αναδείξει τον πρωτογενή τομέα και τον κλάδο της μεταποίησης που ασχολείται με τα προϊόντα της γεωργίας και της κτηνοτροφίας, σε όλη την ελληνική επικράτεια, κυριολεκτικά απ’ το χωράφι μέχρι τα ράφια του λιανεμπορίου, αυτήν την Παρασκευή 1 Νοεμβρίου, στις 18:30, στην ΕΡΤ3 μας «συστήνει» το Σπαράγγι.

Προϊόν με κυρίως εξαγωγικό προσανατολισμό, το σπαράγγι αποτελεί μια καλλιέργεια με μακρά παράδοση στην ελληνική ύπαιθρο. Αν και τα τελευταία χρόνια η ενασχόληση των αγροτών με το προϊόν ακολουθεί πορεία συρρίκνωσης, υπάρχουν ακόμη «θύλακες αντίστασης», που όχι μόνο δεν εγκαταλείπουν την καλλιέργεια, αλλά την αναπτύσσουν.

Η εκπομπή «Από το χωράφι στο ράφι» βρέθηκε στον Μεγαπλάτανο της Αλμωπίας, ένα μικρό χωριό στην Πέλλα, και συνομίλησε με παραγωγούς – μέλη του τοπικού δραστήριου συνεταιρισμού. Μαθαίνουμε ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες και από πού τις προμηθεύονται οι παραγωγοί, ποια είναι η διαφορά μεταξύ λευκών και πράσινων σπαραγγιών, γιατί κατασκευάζονται χωμάτινα «σαμαράκια» στα χωράφια, τί φροντίδες απαιτεί μια φυτεία και με τι κόστος, ποιος ο ρόλος της ευφυούς γεωργίας και πότε είναι η περίοδος συλλογής.

Παρακολουθώντας την αλυσίδα παραγωγής, συλλογής και μεταποίησης του σπαραγγιού, η εκπομπή μάς μεταφέρει στο συσκευαστήριο του συνεταιρισμού, όπου ενημερωνόμαστε για τις διαδικασίες και τις συνθήκες τυποποίησης του προϊόντος, τα πρωτόκολλα υγιεινής και ασφάλειας, τις πιστοποιήσεις που απαιτούνται για να μπορεί το ελληνικό σπαράγγι να προωθηθεί στη διεθνή αγορά, αλλά και για τις προοπτικές που ανοίγονται μελλοντικά.

Έρευνα-παρουσίαση: Λεωνίδας Λιάμης
Σκηνοθεσία: Βούλα Κωστάκη
Επιμέλεια παραγωγής: Αργύρης Δούμπλατζης
Μοντάζ: Σοφία Μπαμπάμη